• 三色肉丸

• 发布时间：2010-10-07　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：三色肉丸，特点】此菜红、绿、白三色，色彩美观，咸鲜滑嫩【原料】净猪瘦肉３００克，鸡蛋１．５个。辅料菠菜汁１５克，红曲粉６克，精盐５克，味精１克，料酒５克，淀粉４５克，葱、姜水...，以下是完整【三色肉丸】原文：

• 特色】此菜红、绿、白三色，色彩雅观，咸鲜滑嫩
  
  【原料】
  
  净猪瘦肉300克，鸡蛋1.5个。辅料 菠菜汁15克，红曲粉6克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。
  
  【制造过程】
  
  1.将猪肉切碎，剁成泥，分红均匀的3份，放入碗内。
  
  2.将1份肉泥内参加红曲粉、精盐、葱姜水、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲，调成红色肉馅。
  
  3.将1份肉泥内参加菠菜汁、精盐、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲，调成绿色肉馅。
  
  4.将另1份肉泥参加鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉搅打上劲，调成白色肉馅。 bbcms.net转载自网络
  
  5.将上述3种肉馅辨别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。
  
  6.把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，参加精盐，味精、料酒，烧开后用水淀粉勾芡即成。

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