早餐，是幼儿一日炊事中重要的一环。俗话说：“一日之计在于晨”，早餐的品质，关系到幼儿上午活动的能量，也直接波及到幼儿的发展发育。幼儿应定时进食早餐，而且要吃饱、吃好。 bbcms.net转载自网络
但是，有的家长因为工作忙碌，供应幼儿的早餐，品种单一，口味单调。有的是一瓶牛奶加一只白煮鸡蛋，也有的是一包高级饼干加一瓶乳酸菌奶饮料，更有的幼儿手捧着两只干点心，边走边吃，敷衍了事。如此既不卫生，又缺少养分，为了幼儿的健健康康发展，为了让幼儿有足够的能量补充上午的活动量，应设计和分配合适不同年纪幼儿的养分早餐。 来源于网络bbcms.net转载
幼儿早餐应具有如下特征： 来源于网络www.bbcms.net转载自网络
1、 供给足够的热能。 www.bbcms.net转载自网络
上午，幼儿活动耗费较大，需求的能量也较多，何况幼儿除了因活动耗费能量需实时补充外，更需求大量养分素供应发展发育。
因而，实时供给充分热能的早餐，对幼儿来说极为重要。 布置幼儿的早餐必有淀粉类的食物，如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食组成，如此更利于其他养分素的利用和接收，也有利于促进幼儿的发展发育。通常幼儿早餐的热能应占一日总热能的20% 来源于网络bbcms.net转载
2、添加适量的蛋白质。 本文源于网络bbcms.net转载
蛋白质是性命的物资基本，更是幼儿发展发育中最重要的养分物资之一，但机体不能贮存过多的蛋白质，需求实时补充。应为幼儿有选择地添加优质蛋白质的动物性原料，天天早餐中可布置蛋类或肉类、也可布置优质植物蛋白质的豆类和豆制品，常常布置洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而知足幼儿健健康康生长的根本要求。
3、选择合理的搭配。
幼儿的早餐，直接波及到幼儿的健健康康。因而，在配制幼儿早餐时更应重视各类食物的搭配，为幼儿补充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各类养分素的吸纳，如：牛奶加生果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于幼儿的消化和接收。
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因为幼儿胃纳小，一次不可摄入过多的食物，我们更重视早餐的养分价值。经过米面搭配、粗细杂粮的搭配，尤其是粗杂粮中B族维生素含量丰厚，维生素B1又是幼儿轻易缺少的养分素。因而，我们更让幼儿吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黄小米、豆类、薯类等食物，猎取完整养分。利用细粮与粗杂粮的混杂食用，扬长避短，充沛发扬食物中蛋白质的互补作用，进步利用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米莲心玉米羹、山芋无核枣子露等组合，更能促进幼儿的发展发育。 来源于网络bbcms.net转载
4、丰厚多样的品种。 bbcms.net转载自网络
早餐的品种是波及幼儿食欲的要素之一，品种单一，口味单调的早餐，养分价值再高，也激起不了幼儿的食欲，只要分配出口味丰厚、品种多样的早餐，才干吸引幼儿，从而激起幼儿的食欲。经过甜咸搭配丰厚幼儿早餐的口味，形态万千的点心，惹起幼儿的兴味，布置幼儿食用甜粥、甜羹时，加上咸干点；食用咸粥、咸羹、汤面时，装备甜干点。也有白粥加上适量的养分炒菜和小蛋糕；冰糖银耳白糯粥与海带小肉月芽酥饺的构成，还有香菜咸蛋麦片粥与松仁豆沙小兔包的组合，构成口味丰厚，形态万千的儿童养分美食。 本文源于网络www.bbcms.net转载
总之，重视幼儿早餐足够的热能，适量的蛋白质，合理的搭配，多样的品种，分配出口味丰厚，花色多样的合适幼儿发展发育的养分早餐，更能促进幼儿的健健康康生长。