越来越多的研讨后果表明：使脑筋更聪慧的食物是存在的。日本大阪大学蛋白质研讨所高等教授中川八郎指出：饮食习气与性情及精神活动有密切关系。如欧丽人以肉食为主，善于理论思想，性情坚强、顽固；而日自己以米食为主，有较强的实践应用才能，富有创造力。 www.bbcms.net转载自网络
大多数脑物资都是由氨基酸合成的，而氨基酸的来源是蛋白质，所以，蛋白质的摄取量在一定水平上决定着人的个性和民族性情。维生素与脑物资及其人的智力之间的密切关系也不可不屑一顾。
炊事中缺少维生素B1，会对中枢神经发生不利于心身健康。严峻缺少者会惹起“脚气病”，并会发生严峻的神经病变。 www.bbcms.net转载自网络
机体早期缺少维生素B5，会波及智力发育，表示为反映愚钝、恐怖、言语行动异常。
长时间缺少维生素B5，会呈现“实行性痴呆症”，严峻者可产生“癫狂”。 本文源于网络www.bbcms.net转载
当怀孕的妇女体内维生素B6缺少时，制造脑物资——酪氨酸的酶活性会降低，因此轻易生出癫痫患儿。婴儿炊事中缺少维生素B6，会惹起惊厥、神经炎。 www.bbcms.net转载自网络
炊事中缺少维生素B11，除发生头昏、头痛等症状外，还可能使人患精神方面的病症，并有记忆力降低、急躁、烦闷、不安等症状。
炊事中维B12供应缺乏，易患“智力阑珊性神经病”，表示出判别才能、记忆才能、自制才能降低，语无伦次，性情异常等症状。 本文源于网络www.bbcms.net转载
炊事中缺少维生素C，可障碍神经细管向大脑输送养分成分的功能，从而使大脑不能实时得到养分成分。
小贴士蔬菜可能使宝宝聪敏
人的先天智力条件利害，与母体的幼体期从母亲身体汲取的养分有密切关系。科学家们经过长时间研讨后指出，蔬菜的养分与儿童的智力密切相干。 本文源于网络bbcms.net转载
一些怀孕的妇女和儿童中广泛地存在着偏食、挑食和厌食蔬菜的状况，这对儿童大脑发育、智力生长是很不利的。
科学家做了如此的实验，将一些智力愚钝的儿童分红两组，第一组食用含有维生素A、C和叶酸、B族维生素的蔬菜及一些矿物资，第二组使用安慰剂。经一段时代后，食用富含维生素蔬菜的第一组的智商要比后者明显进步。当给服安慰剂的第二组也补食含有大量维生素的蔬菜后，其智商也有分明的上升。 www.bbcms.net转载自网络
人的大脑首要由脂肪、蛋白质、糖、维生素等七种养分成分组成。个中维生素B族、C和E极为丰厚，这些维生素与儿童的智力关系很大。在新鲜蔬菜中，存在着大脑正常发育所需求的大量维生素B族、C和E，它们不只品质高，而且轻易被接收利用。重视孩子对蛋白质、脂肪和糖的投入，而无视了维生素对儿童的发育及与智力的波及。