• 白铁容器盛装酸性食物为何会引起锌中毒

• 发布时间：2010-05-27　转载：育婴百科网　分类：育婴知识　热度：加载中 ℃

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• 白铁容器盛装酸性食物为何会引起锌中毒
  
  锌为人体必需的微量元素，但大量摄入也会引起急性中毒。
  
  白铁容器的材料为镀锌铁皮，镀的锌与空气中的氧、二氧化碳形成碳酸锌薄膜，对大气很安定，可以防止白铁生锈，但用这种容器盛装、贮存酸性饮料和食物，如醋、柠檬汁、柑橘汁、苹果酱、酸梅汤、蜂蜜等，其中锌会溶解，以有机酸盐的形式进入食品中，人吃了这种被污染的食品可引起中毒。 www.bbcms.net转载自网络
  
  锌进入食品中的量与容器含锌量多少、食品的酸度大小，在其中盛装时间的长短等因素有关。醋酸、柠檬酸对锌的溶解能力很大，由于醋的食用量较少，一般存放的时间较长，更易引起中毒。
  
  食用含锌食物５～３０分钟后就可出现症状。口有烧灼感、发麻、恶心、呕吐、腹痛，有时呈绞痛，吞咽困难，有的可发生胃肠道糜烂。头痛、四肢震颤、抽搐，严重者可休克，出现穿孔性腹膜炎，肾脏损害、神经系统抑制，以至死亡。 本文源于网络bbcms.net转载
  
  中毒患者可服浓茶、牛奶、生鸡蛋以保护胃肠粘膜，迅速送往医院，并对症治疗。
  
  因此，不可用白铁容器盛装酸性食物。
  
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