鸡肉含有蛋白质、脂肪及磷质，营养丰富。香酥凤卷鲜嫩美味，而且外形漂亮，不但适合孕妇食用，更是一家大小都适宜的佳肴。
主料
鸡腿3只，西兰花200克，冬菇2只，红萝卜1/4个，葱2棵，蛋黄1只，生粉半茶匙。 www.bbcms.net转载自网络
辅料
盐半茶匙，酒、生粉各1茶匙，蛋黄1只，麻油、胡椒粉各少许，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，清水4汤匙。
制法
①鸡腿起肉，切薄片，拍松，加入腌料拌匀，腌15分钟。
②冬菇浸软去蒂，加入少许油、生抽蒸熟，切条。
③红萝卜去皮洗净，切长条，葱切段。
④西兰花冼净切小朵，以油、盐、水灼熟，放于碟中央。