• 桂花干贝

• 发布时间：2010-05-26　转载：育婴百科网　分类：育婴知识　热度：加载中 ℃

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• 干贝味道鲜美，营养丰富，可食部分每100克含蛋白质63.7克，比鸡蛋高3.2倍，还含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，具有平肝明目、解毒生肌的功效。干贝有下气调中，利五脏，疗消瘦的功效。黄雌鸡治五脏虚损，肢体乏力，且能填精补髓，助阳。

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  此菜有补五脏、益精血的功效，适于虚劳赢瘦、肢体乏力、产后虚弱者食用。
  
  原料：
  干贝100克，黄雌鸡里脊肉100克，鸡蛋2只，精盐、味精、花生油、香油、鲜汤各适量。
  
  制作：
  1、鸡里脊肉用刀砸成蓉泥；干贝洗净，放碗内，加清水，上笼屉蒸1.5-2小时，取出后用刀面压碎。

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  2、鸡蓉碗内对入鲜汤，打入鸡蛋，用筷子快速搅打匀，加入干贝碎末、味精和精盐拌匀，即成“干贝桂花”糊料。
  3、锅内放花生油烧至六七成热，将“桂花干贝”下入，用锅铲不断翻炒，待鸡蛋凝结成型时，淋入香油即成。
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  特点：
  鲜香，软嫩。



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