• 植物奶油:危害堪比杀虫剂

  • 发布时间:2011-04-17 转载:育婴百科网 分类:孕期知识 热度:加载中

欢迎光临育婴百科网,今天给大家带来的育婴知识文章是:植物奶油:危害堪比杀虫剂,氢化油,也被叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。目前,在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品烘焙领域广泛使用。昨天是周末,南京新街口一家颇为走红的面包店里热闹非凡,收银台前排起...,以下是完整【植物奶油:危害堪比杀虫剂】原文:

  • 氢化油,也被叫做 植物奶油、植物黄油、植脂末。目前,在面包、奶酪蛋糕和饼干等食品烘焙领域广泛使用。

    昨天是周末,南京新街口一家颇为走红的面包店里热闹非凡,收银台前排起了队。一块块甜点散发出甜腻的味道,在店里久久萦绕。但人们不知道的是,制作蛋糕上鲜艳花朵的主要原料植物奶油,刚刚被央视《经济半小时》曝光:《氢化油,或酿食物史上最大灾难》!其中有专家表示,植物奶油中国普遍使用,危害堪比杀虫剂本文源于网络bbcms.net转载

    其实,不只蛋糕,植物奶油还藏身于巧克力冰淇淋奶油饼干、方便面蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包等食品中。在这些美味的背后,极有可能为人们的健康埋下危险陷阱,导致糖尿病冠心病肥胖疾病的高发。

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    记者调查:蛋糕店几乎都用植物奶油

    新街口附近一家人气火爆的蛋糕店里,记者看到不足一百平方米的店面里挤了三四十个顾客,多以年轻人为主。货架上一排排的甜点,精致诱人。记者拿起一小块乳酪蛋糕,询问店员:使用的是植物奶油还是动物奶油? 该店员在跟糕点师傅核实后,表示这两者都有。 来源于网络www.bbcms.net转载自网络

    随后,在另一家全国连锁的糕点店里,店员则肯定地告诉记者,店里的蛋糕用的全是植物奶油。与此同时,记者在这家店里的一些糕点的包装袋上,也看到了人造奶油的字样。更让记者惊讶的是,诸如燕麦纤维饼干这种听起来非常健康的食品中,也含有植物奶油

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    采访中记者发现,很多档次高低不一的蛋糕店大多有个相同之处:销售人员都宣称店里的蛋糕是真正的纯正奶油蛋糕。而这些蛋糕细看起来确实细腻、美观,让人觉得无可挑剔

    为什么要加纯正这个词呢?记者了解到,这颇有些欲盖弥彰的味道。近日,一位蛋糕店老板自曝内幕:糕点行业内制作蛋糕用的奶油其实很少采用纯正奶油。因为纯奶油较难成型,放在冰箱里两个小时就会溶化,没法保存;而大家购买的奶油蛋糕大都质地松软,口感细腻,间隙小,有卖相,还可以冷藏两三天。 本文源于网络bbcms.net转载

    当被问及一般的用量是多少时,这位老板脱口而出:用量是看着加的,反正估计合适就行。

    现在大多数甜品店里,使用的奶油都是混合了植物奶油和动物奶油两种的。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的,植物奶油是以大豆植物油和水、盐、奶粉等加工而成的,也叫人造奶油。从口感上说,动物奶油口味更好一些,你到糕点店里闻到的那个香味多是来自这个东西。而植物奶油不含胆固醇,看起来好像比较健康。一位有多年甜品制作经验的糕点师傅告诉记者。不过他私下里表示,听过植物奶油中含有一种叫反式脂肪酸,好像对身体不太好,至于不好在哪里,他也说不清楚。
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