• 清蒸排骨(4-6岁)

• 发布时间：2007-06-07　转载：育婴百科网　分类：宝宝营养　热度：加载中 ℃

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• 原料: 猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。配料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。 制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。特点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。



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