• “人造奶油”吃还是不吃？

• 发布时间：2011-04-17　转载：育婴百科网　分类：成长发育　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：“人造奶油”吃还是不吃？，近期媒体报道，俗称人造奶油的氢化植物油，含有大量反式脂肪酸，会增加食用者患心血管疾病、糖尿病等风险。氢化植物油与反式脂肪酸话题成为食品安全的又一个热点消费者反应不一...，以下是完整【“人造奶油”吃还是不吃？】原文：

• 近期媒体报道，俗称人造奶油的氢化植物油，含有大量反式脂肪酸，会增加食用者患心血管疾病、糖尿病等风险。氢化植物油与反式脂肪酸话题成为食品安全的又一个热点
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  消费者反应不一
  
  近日，记者在北京崇文门一糕点店看到，货架上的蛋糕、酥性饼干等食品都新挂了纯天然奶油标签，而且全店食品半价促销。销售员称，该店所有蛋糕均采用动物奶油，新挂标签加促销，是为避免顾客误认为这些食品用了植物奶油，而与反式脂肪酸沾上边。 www.bbcms.net转载自网络
  
  在该店附近的一家面包店，临街玻璃窗内拉起了近两米高、一米宽的宣传告示，上书100%纯天然黄油蛋糕。但在几家超市食品卖场，记者看到，货架上配料标注有氢化植物油、起酥油成分的蛋黄派、蛋糕、夹心饼干、酥性饼干等产品琳琅满目。询问这些食品近期销量，售货员说卖得挺好的。
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  记者就植物奶油、反式脂肪酸问题，在一家超市随机采访了10位顾客。其中，6位回答未关注、不了解；1位回答听说过，没太在意；另3位说更愿买植物奶油配料食品，因为觉得植物奶油较动物奶油对人更安全。

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  尽可能少吃富含氢化油脂食物
  
  何谓反式脂肪酸？中国CDC(疾病预防控制中心)营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生研究员说，反式脂肪酸存在于各类食物油脂中。食物反式脂肪酸来源主要有两种，一种为食物中天然存在，一种为食品经加工后所产生。目前，被关注的氢化植物油即属后者。

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  目前，我国市场销售的种类繁多的食品选用了氢化植物油作配料，国家对此有怎样的管理？
  
  根据中国CDC最近发布的相关管理信息，我国政府一直积极倡导健康生活方式和平衡膳食，倡导减少总脂肪及反式脂肪酸摄入。
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  卫生部2007年出台《中国居民膳食指南》，建议每人每天食用油摄入量不超过25克，总脂肪摄入量要低于每天总能量摄入的30%；建议我国居民远离反式脂肪酸，尽可能少吃富含氢化油脂食物。

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  卫生部2007年12月出台《食品营养标签管理规范》，规定反式脂肪酸含量可以标示在脂肪下面，当反式脂肪酸含量不超过0.3克/100克食品时，可标示为0或声称无或不含反式脂肪酸。

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  此外，卫生部2010年4月发布的GB10765《婴儿配方食品》明确规定，原料不应使用氢化油脂，且终产品中反式脂肪酸最高含量应小于总脂肪酸的3%；在GB10767《较大婴儿和幼儿配方食品》、GB10769《婴幼儿谷类辅助食品》、GB10770《婴幼儿罐装辅助食品》中，也明确规定原料不应使用氢化油脂。



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