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准妈咪孕期调理:清蒸鲈鱼
发布时间:2008-05-08 转载:
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孕期知识
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文章是:
准妈咪孕期调理:清蒸鲈鱼
,菜品:清蒸鲈鱼工艺:清蒸口味:本位咸鲜类别:特色菜孕妇食谱脾调养调理肝调养调理水肿调理主料:鲈鱼600克辅料:金华火腿50克香菇(鲜)70克香菜15克调料:大葱5克...,以下是完整【
准妈咪孕期调理:清蒸鲈鱼
】原文:
菜品:清蒸
鲈鱼
工艺:清蒸 口味:本位咸鲜 类别:特色菜
孕妇
食谱
脾
调养
调理
肝
调养
调理
水肿
调理
主料:
鲈鱼
600克 辅料:金华火腿 50克
香菇
(鲜) 70克 香菜 15克 调料:大葱 5克 姜 5克
黄酒
5克 盐 2克
胡椒
粉 2克 味精 1克 香油 5克 淀粉(
豌豆
) 5克
色拉油
15克 各适量 制作工艺1.
鲈鱼
宰杀洗净后控干水分,用盐和绍酒擦抹鱼的里外以码味;2. 火腿、水发
香菇
均切片;3. 葱切长条,姜切片;4. 依次码入大葱、鱼、火腿、
香菇
、姜片,淋上少量
色拉油
;5. 大火蒸约15分钟取出滗去原汁,去掉葱和姜片,把鱼放在盘内;6. 炒锅烧油浇鱼身上;7. 炒锅再上火,烹入绍酒、清汤、盐、
胡椒
粉、味精,湿淀粉勾芡,淋入香油,一并浇在鱼身上,香菜或葱丝围在鱼尾处即可。 工艺提示清
蒸鱼
技巧
水烧开后将鱼放入蒸笼,3分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸,鱼熟后无腥味;昂贵的活鱼清蒸时,只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。菜品口感汁清肉白,嫩滑味鲜,醇香爽口。食用方法中餐|
晚餐
相关人群本菜
适宜
怀孕
早期食用。健康提示
鲈鱼
富含优质
蛋白质
、低
脂肪
,还有
健脾
利水,
补肝
益肾
,
安胎
的作用。
食谱
营养
鲈鱼
:
鲈鱼
具有
补肝
肾、益
脾胃
、
化痰
止咳
之效,对肝肾不足的人有很好的
补益
作用;
鲈鱼
还可治
胎动
不安、产生少乳等症。
准妈妈
和产生妇女吃
鲈鱼
是一种既补身、又不会造成
营养
过剩而导致
肥胖
的
营养
食物
,是
健身
补血
、
健脾
益气和益体安康的佳品;另外,
鲈鱼
血中还有较多的铜元素,铜能维持
神经系统
的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用
鲈鱼
来
补充
。金华火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,
瘦肉
香咸带甜,
肥肉
香而不腻,
美味可口
;火腿内含丰富的
蛋白质
和
脂肪
,多种
维生素
和
矿物质
;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种
营养
成分更易被人体所吸收。火腿性温,味甘、咸;具有
健脾
开胃
,生津益血,滋肾填精之功效;可用以
治疗
虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
香菇
(鲜):
香菇
具有
高蛋白
、低
脂肪
、多糖、多种
氨基酸
和多种
维生素
的
营养
特点;
香菇
中有一种一般
蔬菜
缺乏的麦淄醇,它可转化为
维生素
D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗
疾病
的能力。正常人吃
香菇
能起到
防癌
作用。
癌症
患者
多吃
香菇
能抑制
肿瘤
细胞
的
生长
;
香菇
食疗
对腹壁
脂肪
较厚的
患者
,有一定的
减肥
效果。
香菇
中含腺瞟吟、
胆碱
、
酪氨酸
、
氧化酶
以及某些核酸物质,能起到
降压
、降
胆固醇
、
降血脂
的作用,又可
预防
动脉硬化
、
肝硬化
等
疾病
;
香菇
多糖能提高
辅助
性T
细胞
的活力而增强人体体液免疫功能。大量
实践证明
,
香菇
防治
癌症
的范围广泛,已用于临床
治疗
。
香菇
还含有多种
维生素
、
矿物质
,对促进人体
新陈代谢
,提高机体
适应力
有很大作用;
香菇
还对
糖尿病
、
肺结核
、
传染性
肝炎
、
神经
炎等起
治疗
作用,又可用于消化不良、
便秘
等。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能
祛除
肉类
的腥膻味,因此在一些
菜肴
中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进
胃肠
蠕动,具有
开胃
醒脾的作用。
食谱
相克
鲈鱼
:
鲈鱼
忌与牛羊油、奶酷和
中药
荆芥同食。香菜:服用
补药
和
中药
白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低
补药
的
疗效
;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
孕妇
应少吃或不吃的
食品
孕早期
营养不良
致
胎儿
脑
畸形
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鲈鱼
色拉油
妈咪
调理
孕期
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