• 健脾生血—羊肝排叉

• 发布时间：2010-05-26　转载：育婴百科网　分类：育婴知识　热度：加载中 ℃

欢迎光临育婴百科网，今天给大家带来的育婴知识文章是：健脾生血—羊肝排叉，［原料］羊肝２００ｇ，豆腐皮１００ｇ［调味料］花生油５００ｇ，面粉３０ｇ，精盐、花椒各３ｇ［做法］１．将花椒炒焦、碾细和精盐混合。２．羊肝切成６ｃｍ长，３ｃｍ宽的薄...，以下是完整【健脾生血—羊肝排叉】原文：

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  [原料]
  羊肝200g，豆腐皮100g
  
  [调味料]
  花生油500g，面粉30g，精盐、花椒各3g
  
  [做法]
  1．将花椒炒焦、碾细和精盐混合。
  2．羊肝切成6cm长，3cm宽的薄片。
  3．面粉用清水（15g）调成稠糊。
  4．豆腐皮切两半。
  5．将豆腐皮铺平，把面糊分别均匀地抹在上面，分别铺上羊肝片，铺完之后，把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实，之后分别切成6cm长、3cm宽的长方形块，每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边，取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去，形成排叉样。
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  6．将油放入锅内加热至六、七分热时，把羊肝排叉放进油锅内，炸时不要翻动，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黄色时，捞出即可食用。
  
  [营养]
  内含维生素A59800国际单位，维生素B11.04mg，维生素B27.2mg，尼克酸38.8mg，维生素C17mg，铁1.53mg，磷1200mg，钙313mg，蛋白质61.6g，脂肪72.9g，碳水化合物39g，能产热1059kcal。
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  [功能]
  健脾生血、养肝明目、补益脏腑，因内含营养物质丰富，对”月母”身体恢复具有促进作用，对乳汁的分泌及浓度均有增加作用，且含维生素A极其丰富，对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。

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